莜面的做法：
1.准备莜面粉和水，按照2:1的比例混合，揉成面团，醒发20分钟。
2.将面团擀成薄片，切成细条，放入开水中煮熟。
3.捞出后过冷水，沥干水分，加入调料即可。
4.莜面可以用来做凉面、热干面等多种面食。
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