酸菜不烂汤的做法
酸菜不烂汤是一道非常美味的汤，但是很多人在做的时候会遇到酸菜烂掉的问题。以下是一些制作酸菜不烂汤的方法：
方法一：选用新鲜的酸菜
选用新鲜的酸菜可以避免酸菜烂掉的问题。在购买酸菜时，可以选择外观翠绿、质地脆嫩的酸菜。
方法二：提前焯水
将酸菜提前焯水可以去除多余的酸味，同时也可以避免酸菜烂掉。将酸菜放入开水中焯水1-2分钟，然后捞出沥干备用。
方法三：加入适量的淀粉
在烹饪过程中加入适量的淀粉可以让酸菜更加爽脆，同时也可以避免酸菜烂掉。在烹饪过程中，可以将淀粉和水混合成糊状，然后加入到汤中。
方法四：控制烹饪时间
在烹饪酸菜汤时，要控制好烹饪时间，避免煮得太久导致酸菜烂掉。一般来说，烹饪时间不宜超过15分钟。
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