四川的酸辣猪肝做法
四川酸辣猪肝的做法：
1. 猪肝切片，加入盐、料酒、姜片腌制10分钟；
2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入泡辣椒、花椒炒香；
3. 加入猪肝煸炒至变色，加入豆瓣酱、醋、糖、盐、鸡精、清水烧开；
4. 加入蘑菇、青椒、红椒、胡萝卜等蔬菜，烧至熟透；
5. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
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