水煮鱼的川味做法
水煮鱼的川味做法：
材料：
- 草鱼一条，约500克
- 豆芽适量
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒10-15个
- 花椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 香菜适量
做法：
- 草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成薄片，用盐、料酒、鸡精腌制10分钟左右。
- 豆芽焯水备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香。
- 放入葱姜蒜末煸炒。
- 加入适量的水，放入豆芽，煮开后放入腌制好的鱼片。
- 加入盐、鸡精、生抽调味，煮至鱼片变白，关火。
- 撒上香菜即可。
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