排骨炖冬瓜的家常做法
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家常菜
排骨炖冬瓜的家常做法
材料：
- 猪排骨500克
- 冬瓜500克
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪排骨洗净，切成小块，焯水后捞出备用。
- 将冬瓜去皮去籽，切成小块备用。
- 葱姜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，加入猪排骨煸炒至变色。
- 加入料酒煮至酒味挥发，加入清水，烧开后撇去浮沫。
- 加入冬瓜块，烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到冬瓜软烂。
- 加入盐、生抽、老抽调味，煮开后即可关火。
小贴士：
- 焯水的目的是去除血沫，使排骨更加干净。
- 加入料酒可以去腥提味。
- 炖煮时间可以根据个人口感适当调整。
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