杏仁薄脆饼干的做法窍门
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面食
杏仁薄脆饼干的做法窍门：
1. 杏仁片要选用新鲜的，烤制前可以先用热水泡软，去掉外面的薄膜，然后晾干备用。
2. 面糊的配比要掌握好，一般是面粉、糖、蛋白、黄油的比例为3:1:1:2，可以根据自己的口味适当调整。
3. 烤制时要注意温度和时间的掌握，一般是在180℃左右烤10-15分钟，具体时间可以根据自己的烤箱和材料的情况进行调整。
4. 烤制后要及时取出晾凉，放在密封的容器中保存，以免受潮变软。
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