干鱼做法怎么做好吃
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鱼的做法
干鱼的选材：
选用新鲜的鱼，最好是淡水鱼，如鲫鱼、鲤鱼、鳙鱼等，鱼的大小以掌心大小为宜。
干鱼的制作：
1. 将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净晾干。
2. 在鱼身上切几刀，以便入味。
3. 在鱼身上均匀地涂上盐，放置20分钟左右，让鱼身出水。
4. 将鱼晾干，晾至鱼身不再出水。
5. 将晾干的鱼挂在通风处，晾干2-3天，直至鱼身变硬。
6. 将晾干的鱼放入烤箱中，烤制20分钟左右，烤至鱼身金黄色即可。
干鱼的食用：
干鱼可以直接食用，也可以用来烹饪各种菜肴，如干鱼煲、干鱼汤等。
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