香酥鱼的做法最正宗的做法
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鱼的做法
香酥鱼的做法最正宗的做法：
1.将鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状，用盐、料酒、姜末腌制15分钟左右。
2.将淀粉、面粉、盐、胡椒粉、五香粉混合均匀，将腌制好的鱼块裹上面粉糊。
3.热锅凉油，将鱼块放入锅中，小火慢炸，炸至金黄色捞出沥油。
4.将锅中的油倒掉，留少许底油，放入葱姜蒜末煸炒，加入适量的盐、糖、醋、料酒、酱油、清汤，烧开后勾芡，淋在炸好的鱼块上即可。
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