香酥带鱼做法窍门
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鱼的做法
香酥带鱼做法：
1. 带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切段，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。
2. 把腌制好的带鱼段裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色捞出沥油备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒，加入适量的盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽、鸡精和水淀粉调成的汁，烧开后放入炸好的带鱼段，翻炒均匀即可。
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