香椿豆芽的做法：
1. 准备好香椿叶和豆芽，将豆芽焯水后捞出备用。
2. 将香椿叶洗净切碎，加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、蒜末、姜末、辣椒粉等调料拌匀。
3. 热锅凉油，将拌好的香椿叶倒入锅中煸炒出香味。
4. 加入焯好水的豆芽，翻炒均匀，煮至豆芽熟透即可。
5. 装盘后可以根据个人口味撒上一些芝麻、香菜等点缀。
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