红烧肉
材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量。
做法：1.五花肉切成2厘米见方的块，放入冷水锅中，加入葱姜蒜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出备用。
2.锅中留底油，加入白糖炒至溶化，放入肉块煸炒至表面微黄。
3.加入生抽、老抽翻炒均匀，加入适量的水，放入盐和鸡精，烧开后转小火焖煮30分钟。
4.最后加入切好的茶豆腐，烧开后再焖煮5分钟即可。
麻婆豆腐
材料：豆腐300克、猪肉末100克、豆瓣酱、葱姜蒜适量、盐、鸡精、料酒、淀粉适量。
做法：1.豆腐切成小块，焯水后捞出备用。
2.锅中留底油，加入葱姜蒜和豆瓣酱炒香，加入猪肉末煸炒至变色。
3.加入适量的水，放入豆腐，加入盐、鸡精和料酒，烧开后转小火焖煮5分钟。
4.最后用淀粉勾芡，撒上葱花即可。
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