日式牛奶卷的详细做法
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美食食谱
材料：
低筋面粉 60克，牛奶 60克，蛋黄 3个，蛋白 3个，细砂糖 30克，玉米油 20克，盐 1/4小勺，白醋 1/4小勺
步骤：
1. 将蛋黄和蛋白分开，蛋黄放入一个大碗中，蛋白放入另一个干净的大碗中。
2. 在蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到糖完全融化。
3. 加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。
4. 将低筋面粉过筛后加入蛋黄液中，用刮刀搅拌均匀，直到没有干粉。
5. 在蛋白中加入白醋，用电动打蛋器打至起泡，分三次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
6. 将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
7. 将烤盘铺上烤纸，将面糊倒入烤盘中，用刮刀刮平表面，震出大气泡。
8. 将烤盘轻轻敲几下，让面糊表面平整，放入预热好的烤箱中，上下火，180度，烤20分钟左右。
9. 烤好后，将烤盘取出，将烤纸连同蛋糕一起倒扣在桌子上，撕掉烤纸，用干净的烤纸将蛋糕卷起来，放凉后即可。
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