青鱼仔清蒸
材料：青鱼仔、姜、葱、料酒、盐、生抽、香油。
做法：
1.将青鱼仔去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将姜切成丝，葱切成段。
3.将青鱼仔放入盘中，撒上姜丝和葱段。
4.加入适量的料酒，蒸锅中蒸10分钟左右。
5.取出青鱼仔，撒上盐、生抽和香油即可。
青鱼仔煎
材料：青鱼仔、盐、生抽、料酒、姜、葱、淀粉。
做法：
1.将青鱼仔去鳞、去内脏、去头尾，洗净后用刀在鱼身两侧各切几刀。
2.将青鱼仔放入盘中，加入盐、生抽、料酒腌制10分钟。
3.将淀粉撒在青鱼仔表面。
4.将姜切成丝，葱切成段。
5.平底锅中倒入适量油，加热后放入姜丝和葱段爆香。
6.将青鱼仔放入锅中，煎至两面金黄即可。
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