排骨烧苦瓜的做法大全
排骨烧苦瓜的做法
材料：
- 猪排骨500克
- 苦瓜1根
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪排骨焯水后捞出备用。
- 苦瓜去皮去籽，切成小段备用。
- 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入焯水后的猪排骨，煸炒至表面微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
- 加入清水，没过排骨，放入苦瓜，大火烧开后转小火煮30分钟左右。
- 最后收汁即可。
小贴士：
- 焯水后的排骨更加干净，口感更好。
- 加入适量的老抽可以让煮出来的菜色更加上色。
- 煮的时间不宜过长，否则苦瓜会变得过软。
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