老北京酥皮点心的做法
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老北京酥皮点心的做法
老北京酥皮点心是一种传统的北京小吃，口感酥脆，内馅鲜美。以下是制作步骤：
- 准备好酥皮的材料：低筋面粉150克、高筋面粉50克、猪油50克、水80克。
- 将低筋面粉和高筋面粉混合，筛入盆中，加入猪油，用手揉成沙粒状。
- 加入水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒面30分钟。
- 将面团擀成薄片，切成小块，每个小块擀成薄片，包入馅料。
- 将包好馅的小块放入烤盘中，刷上蛋液，放入预热好的烤箱中，烤15-20分钟即可。
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