苦菊怎么做好吃凉拌

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苦菊怎么做好吃凉拌

苦菊是一种非常健康的蔬菜，富含维生素和矿物质。凉拌苦菊是一道非常清爽的菜肴，适合夏季食用。以下是制作凉拌苦菊的步骤：

  1. 将苦菊洗净，去掉根部和老叶子，切成适当大小的段。
  2. 将苦菊放入开水中焯水，时间不要太长，大约10秒钟左右，捞出后放入冰水中浸泡，使其保持脆嫩口感。
  3. 将焯水后的苦菊沥干水分，放入碗中，加入适量的盐、糖、醋、生抽、蒜末、姜末、辣椒油等调料，拌匀即可。

如果喜欢口感更加清爽，可以加入适量的柠檬汁或者醋，也可以加入一些其他的蔬菜，如黄瓜、胡萝卜等。

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