鸡仔饼的冰肉怎么制作
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面食
鸡仔饼的冰肉怎么制作
鸡仔饼是一种广东传统小吃，冰肉是鸡仔饼的主要馅料之一。制作冰肉需要以下材料：
- 猪肉馅
- 葱姜蒜末
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精适量
- 冰块
制作步骤如下：
- 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精适量，搅拌均匀腌制20分钟。
- 将腌制好的猪肉馅放入锅中，用中火煸炒至变色。
- 加入适量的水，煮开后转小火煮30分钟。
- 将煮好的猪肉馅捞出，放入冰箱冷藏室冷却至少2小时。
- 将冷却好的猪肉馅放入保鲜袋中，加入冰块，密封袋口，放入冰箱冷冻室冷冻至少2小时。
- 取出冷冻好的猪肉馅，切成小块即可作为鸡仔饼的冰肉馅料使用。
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