个种咸菜的做法大全
酸菜
1. 准备好白菜，洗净后切成小块，加入适量盐，揉搓均匀，放置1-2小时，直到出现水分。
2. 将泡出的水倒掉，加入适量辣椒粉、葱姜蒜末、糖、鸡精、料酒、香油，搅拌均匀。
3. 将调好的料倒入白菜中，搅拌均匀，放入密封容器中，放置室温下2-3天，直到发酵。
4. 酸菜发酵好后，放入冰箱冷藏，口感更佳。
咸菜
1. 准备好黄瓜，洗净后切成小块，加入适量盐，揉搓均匀，放置1-2小时，直到出现水分。
2. 将泡出的水倒掉，加入适量葱姜蒜末、糖、鸡精、料酒、香油，搅拌均匀。
3. 将调好的料倒入黄瓜中，搅拌均匀，放入密封容器中，放置室温下2-3天，直到发酵。
4. 咸菜发酵好后，放入冰箱冷藏，口感更佳。
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