材料：黄瓜、蒜、姜、辣椒、醋、盐、糖、香油。

做法：1.黄瓜洗净切成小段，蒜、姜、辣椒切末备用；2.将黄瓜放入碗中，加入适量盐拌匀，腌制10分钟；3.将腌制好的黄瓜沥干水分，加入蒜、姜、辣椒末，加入适量醋、糖、盐、香油拌匀即可。

材料：豆腐干、葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、酱油、糖、盐、香油。

做法：1.豆腐干切成小块备用，葱、姜、蒜、辣椒切末备用；2.热锅凉油，将豆腐干煎至两面金黄，捞出备用；3.锅中留底油，加入葱、姜、蒜、辣椒煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀；4.加入适量酱油、糖、盐炒匀，加入煎好的豆腐干翻炒均匀，淋上香油即可。

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