豆皮炒肉丝
材料：豆皮、瘦肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、油
做法：1.豆皮用温水泡软，切成细丝；2.瘦肉切成丝，加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精腌制10分钟；3.葱姜蒜切末备用；4.锅中倒入油，烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味；5.加入腌制好的肉丝煸炒至变色；6.加入豆皮丝翻炒均匀；7.加入少量水，盖上锅盖焖煮2-3分钟；8.最后加入少量鸡精调味即可。
豆皮卷
材料：豆皮、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、火腿肠、盐、油
做法：1.胡萝卜、黄瓜、火腿肠切成细丝备用；2.豆皮用温水泡软，切成适当大小；3.鸡蛋打散，加入盐调味；4.平底锅中倒入油，烧热后倒入鸡蛋液，煎成薄饼；5.将豆皮铺平，放上煎好的鸡蛋饼；6.放上胡萝卜、黄瓜、火腿肠丝，卷起来即可。
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