番茄酱豆腐的做法：
1. 准备食材：豆腐、番茄酱、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、水淀粉。
2. 豆腐切块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入番茄酱煸炒出红油，加入适量水，煮开后加入豆腐块，煮5分钟左右。
5. 加入盐、糖、鸡精调味，勾芡后即可出锅。
番茄酱豆腐的小贴士：
1. 焯水可以去除豆腐的腥味，使豆腐更加鲜美。
2. 番茄酱的用量可以根据个人口味适量增减。
3. 勾芡时水淀粉的用量也可以根据个人口感适量增减。
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