家常炒肝做法：
1.将猪肝切成薄片，加入料酒、盐、姜末腌制10分钟；
2.将腌制好的猪肝片放入沸水中焯水，捞出沥干水分备用；
3.锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肝片煸炒；
4.加入适量生抽、老抽、糖、醋、料酒、盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀即可。
酱爆炒肝做法：
1.将猪肝切成薄片，加入料酒、盐、姜末腌制10分钟；
2.将腌制好的猪肝片放入沸水中焯水，捞出沥干水分备用；
3.锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肝片煸炒；
4.加入适量豆瓣酱、郫县豆瓣、生抽、老抽、糖、醋、料酒、盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀即可。
酱油炒肝做法：
1.将猪肝切成薄片，加入料酒、盐、姜末腌制10分钟；
2.将腌制好的猪肝片放入沸水中焯水，捞出沥干水分备用；
3.锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肝片煸炒；
4.加入适量生抽、老抽、糖、醋、料酒、盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀即可。
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