干锅辣鸭头的做法
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美食食谱
干锅辣鸭头的做法
1. 准备材料：鸭头、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香菜。
2. 鸭头处理：鸭头宰杀后，去掉鸭嘴和鸭脖子，清洗干净。
3. 热锅凉油：将锅加热，倒入适量的油，放入鸭头煸炒至表面金黄。
4. 加入调料：放入适量的干辣椒和花椒，煸炒出香味后加入姜蒜末、豆瓣酱、郫县豆瓣、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀。
5. 烧烤鸭头：将调料翻炒均匀后，将鸭头放入锅中，翻炒均匀，加入适量的水，烧开后转小火煮20分钟左右，直到鸭头熟透。
6. 装盘：将煮好的鸭头装盘，撒上香菜即可。
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