红烧牛鱼的做法窍门
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鱼的做法
红烧牛鱼的做法窍门：
1.选用新鲜的牛鱼，去鳞、去内脏、洗净备用。
2.将牛鱼切成块状，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
4.加入牛鱼块煸炒至两面金黄。
5.加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
6.加入切好的土豆块、胡萝卜块，继续炖煮20分钟左右，至汤汁浓稠，牛鱼入味。
7.最后加入少许醋和香菜末，翻炒均匀即可。
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