安阳烩饼的家常做法
安阳烩饼是河南省安阳市的传统小吃，制作简单，口感香脆，深受当地人喜爱。以下是安阳烩饼的家常做法：
- 准备好面粉、猪肉、豆腐、韭菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒粉等食材。
- 将面粉加水搅拌成面团，揉至光滑，醒发20分钟。
- 将猪肉切成小丁，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒粉腌制10分钟。
- 将豆腐切成小丁，韭菜、葱、姜切碎备用。
- 将面团分成若干小份，擀成薄饼。
- 平底锅加热，加入适量油，放入葱、姜爆香，加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
- 加入豆腐、韭菜翻炒均匀，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味。
- 将煮好的馅料放在擀好的薄饼上，包成半圆形，用手捏紧口。
- 平底锅加热，加入适量油，放入包好的饼煎至两面金黄即可。
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