烧烤汤料配方的做法：
1. 准备食材：牛肉、羊肉、鸡肉、鸡翅、鸡腿、鸡胸肉、鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡皮、鸡爪、鸭肉、鸭翅、鸭腿、鸭胸肉、鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭皮、鸭舌、猪肉、猪肝、猪心、猪肚、猪蹄筋、猪耳朵、猪血、牛百叶、牛肚、牛蹄筋、牛舌、牛尾、牛骨髓、羊肚、羊蹄筋、羊肝、羊心、羊肉串、鱼、虾、蟹、贝类、蔬菜等。
2. 制作汤料：将鸡骨头、猪骨头、牛骨头、羊骨头、鸭骨头等放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮2-3小时，期间不断撇去浮沫。加入姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、八角、桂皮、草果、丁香等调味料，再煮1小时左右。最后将汤料过滤掉，取出汤汁备用。
3. 烤制食材：将食材切成适当大小的块状，用烤架串好，刷上适量的油和汤料，放入烤箱或烤炉中烤制，期间不断翻动，直到熟透即可。
4. 蘸料：将蒜末、辣椒粉、芝麻、酱油、醋、味精、香油等调料混合搅拌均匀，作为蘸料食用。
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