家常火锅鱼做法：
1. 准备材料：鲫鱼、豆皮、豆腐、藕片、木耳、辣椒、姜、蒜、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香菜。
2. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。
3. 豆皮、豆腐、藕片切成块状，木耳泡软备用。
4. 辣椒、姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。
6. 放入腌制好的鲫鱼块，煎至两面金黄色，捞出备用。
7. 热锅凉油，放入辣椒、姜、蒜末煸炒出香味，放入豆皮、豆腐、藕片、木耳煸炒均匀。
8. 加入适量的水，放入煎好的鲫鱼块，加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，煮至汤汁浓稠，撒上香菜即可。
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