炸灰面的做法和配方
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面食
炸灰面的做法和配方
炸灰面是一道非常受欢迎的中式快餐，下面是炸灰面的做法和配方：
材料：
- 干面条：200克
- 油：适量
- 盐：适量
- 鸡蛋：1个
- 淀粉：适量
- 面包屑：适量
- 胡萝卜：适量
- 豌豆：适量
- 青椒：适量
- 红椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 醋：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
做法：
- 将干面条煮熟，捞出沥干水分备用。
- 将胡萝卜、豌豆、青椒、红椒切成丁备用。
- 将葱、姜、蒜切末备用。
- 将鸡蛋打散，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀。
- 将煮熟的面条放入鸡蛋液中，搅拌均匀，让面条均匀地沾上鸡蛋液。
- 将沾有鸡蛋液的面条裹上面包屑，使面条均匀地沾上面包屑。
- 将油烧热，将裹好面包屑的面条放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
- 将锅中的油烧热，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味，加入胡萝卜、豌豆、青椒、红椒翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、糖、醋、料酒和水淀粉，翻炒均匀，煮至汁浓即可。
- 将炸好的面条放入盘中，淋上炒好的蔬菜酱汁即可。
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