家常炸菜做法：
1. 准备食材：菜、面粉、淀粉、盐、油。
2. 将菜洗净切成适当大小的块状。
3. 准备面粉和淀粉，按照2:1的比例混合均匀，加入适量盐调味。
4. 将菜块放入混合好的面粉和淀粉中，用手抓匀，使每个菜块都裹上面粉和淀粉。
5. 热锅凉油，将裹好面粉的菜块放入锅中，炸至金黄色捞出沥干油。
6. 家常炸菜就做好了，可以根据个人口味加入适量调料。
其他常见的炸菜做法：
1. 麻辣炸鸡翅：将鸡翅中剁成小块，用盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、姜蒜末、料酒腌制20分钟，裹上面粉和淀粉炸至金黄色。
2. 炸鱼：将鱼肉切成适当大小的块状，用盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟，裹上面粉和淀粉炸至金黄色。
3. 炸虾：将虾去壳去头，用盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟，裹上面粉和淀粉炸至金黄色。
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