酸汤田鸡的做法
材料：
- 田鸡4只
- 泡姜适量
- 葱适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 清水适量
做法：
- 将田鸡宰杀，去皮去腹腔内脏，洗净备用。
- 将泡姜、葱、蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒砸碎备用。
- 将田鸡切成块，加入盐、鸡精、生抽、醋、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 热锅凉油，将田鸡块煎至两面金黄，盛出备用。
- 锅中留底油，加入泡姜、葱、蒜末、干辣椒段、花椒炒香。
- 加入清水，烧开后放入田鸡块，煮至田鸡熟透。
- 最后加入鸡精、盐、淀粉勾芡，淋上香油即可。
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