安康鱼做法大全：
1. 清蒸安康鱼：将鱼洗净，切成薄片，加入葱姜蒜、料酒、盐、味精、鸡精、清汤，上笼蒸10分钟即可。
2. 红烧安康鱼：将鱼洗净，切成块，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜、料酒、盐、糖、酱油、清汤，烧开后转小火炖20分钟即可。
3. 酸菜安康鱼：将鱼洗净，切成块，用油煎至两面金黄，加入酸菜、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、清汤，烧开后转小火炖20分钟即可。
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