酸豆角包包子的做法
材料：
- 面粉500克
- 酸豆角200克
- 猪肉末150克
- 姜末适量
- 葱末适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 香油适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡蛋1个
- 酵母粉适量
- 白糖适量
- 水适量
步骤：
- 将面粉、酵母粉、白糖、鸡蛋和适量的水混合，揉成面团，静置发酵。
- 将酸豆角洗净，切成小段，用开水焯一下，捞出沥干水分。
- 热锅凉油，放入姜末和葱末爆香，加入猪肉末煸炒至变色，加入酸豆角翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和适量的水，煮至水分收干，加入香油拌匀，晾凉备用。
- 将发酵好的面团揉成长条，分割成小剂子，擀成薄皮，包入酸豆角馅料，摆入蒸锅中，蒸10分钟即可。
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