老式水晶饼的做法
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面食
古風水晶餅的做法
材料：
- 低筋麵粉 100 克
- 玉米粉 20 克
- 糖粉 30 克
- 無鹽奶油 60 克
- 蛋黃 1 個
- 蛋白 1 個
- 糖霜 適量
步驟：
- 將低筋麵粉和玉米粉混合過篩，備用。
- 將無鹽奶油室溫放軟，加入糖粉打至顏色變白，加入蛋黃攪拌均勻。
- 將麵粉混合物分次加入奶油混合物中攪拌均勻，揉成光滑的麵團。
- 將麵團放入冰箱冷藏 30 分鐘。
- 取出麵團，搓成小球狀，放入烤盤中，用手指按壓成扁平狀，表面均勻塗上蛋白液。
- 烤箱預熱 180 度，將烤盤放入烤箱中層，烤 15 分鐘左右，直到表面呈現金黃色。
- 取出烤盤，待餅乾稍微冷卻後，均勻撒上糖霜即可。
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