绍兴笋干菜的做法大全窍门
绍兴笋干菜的做法大全窍门：
1. 准备材料：笋干、猪肉、葱姜蒜、干辣椒、料酒、酱油、盐、糖、鸡精。
2. 笋干处理：将笋干泡软，切成小段，焯水去腥味。
3. 炒制猪肉：热锅凉油，放入猪肉煸炒至变色，加入葱姜蒜和干辣椒炒香。
4. 烹制笋干：加入笋干翻炒，加入料酒、酱油、盐、糖和适量清水，煮至笋干软烂。
5. 调味：加入鸡精调味，翻炒均匀即可。
6. 出锅：装盘即可食用。
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