绍兴笋干菜怎么做好吃
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美食食谱
绍兴笋干菜的做法：
1. 准备材料：绍兴笋干、瘦肉、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。
2. 绍兴笋干提前泡发，泡发时间根据笋干大小而定，一般需要泡发4-6小时。
3. 瘦肉切成小块，葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
4. 热锅凉油，将瘦肉煸炒至变色，加入葱姜蒜和干辣椒继续煸炒。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和清水，烧开后加入泡发好的笋干，大火煮开后转小火慢慢炖煮30分钟左右。
6. 最后根据个人口味调整一下味道即可。
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