肉炖鸡蛋的做法大全家常窍门
肉炖鸡蛋是一道家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是制作肉炖鸡蛋的步骤：
- 准备食材：猪肉、鸡蛋、葱、姜、料酒、盐、酱油、糖、清水。
- 将猪肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和料酒，搅拌均匀。
- 将锅烧热，加入适量油，放入葱姜爆香。
- 放入焯水后的猪肉，煸炒至变色。
- 加入适量料酒、盐、酱油、糖和清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
- 将打好的鸡蛋液倒入锅中，轻轻搅拌均匀，继续炖煮10分钟。
- 最后根据个人口味调味即可。
肉炖鸡蛋的窍门：
- 猪肉选用肥瘦相间的五花肉，口感更好。
- 煮鸡蛋时加入少量料酒，可以去腥提鲜。
- 炖煮时火候要适中，过旺容易糊底，过小肉不易入味。
- 最后调味时可以加入少量醋，口感更鲜美。
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