清煮黄鳝的做法和步骤
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美食食谱
清煮黄鳝的做法和步骤：
1. 准备黄鳝、姜片、葱段、料酒、盐、清水等食材。
2. 将黄鳝处理干净，去掉内脏和头部，切成段状备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 放入黄鳝煸炒至变色。
5. 加入料酒烧开，去除浮沫。
6. 加入清水，水量要没过黄鳝，大火烧开后转小火煮30分钟左右。
7. 加入适量盐调味，再煮5分钟左右即可。
8. 煮好的黄鳝捞出，装盘即可食用。
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