黄鳝煮黄瓜的做法大全
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做法大全
黄鳝煮黄瓜的做法
材料：
- 黄鳝 500 克
- 黄瓜 1 根
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
做法：
- 黄鳝去皮、去骨、切段，用盐和料酒腌制 10 分钟。
- 黄瓜去皮，切成和黄鳝差不多大小的段。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入黄鳝煸炒至变色。
- 加入黄瓜煸炒 1 分钟。
- 加入适量清水，烧开后加入生抽、老抽、白糖、鸡精调味。
- 煮 5 分钟左右，汤汁收浓即可。
小贴士：
- 黄鳝腌制时加入料酒可以去腥味。
- 黄鳝和黄瓜的大小最好差不多，这样煮出来更好看。
- 煮的时候要不停翻动，以免糊底。
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