素菜的做法大全家常炒菜
素菜是指不含肉类的蔬菜，常见的素菜有青菜、豆腐、蘑菇、胡萝卜、西兰花等。下面介绍几种常见的素菜做法：
1. 家常豆腐炒青菜
材料：豆腐、青菜、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、油。
做法：1）豆腐切块，青菜洗净切段，葱姜蒜切末；2）锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入豆腐煸炒至金黄色，加入青菜翻炒至变软；3）加入盐、鸡精、生抽、料酒调味，翻炒均匀即可。
2. 香菇青菜炒面筋
材料：香菇、青菜、面筋、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、油。
做法：1）香菇切片，青菜洗净切段，面筋切片，葱姜蒜切末；2）锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入香菇煸炒至出香味，加入面筋煸炒至金黄色，加入青菜翻炒至变软；3）加入盐、鸡精、生抽、料酒调味，翻炒均匀即可。
3. 胡萝卜西兰花炒蛋
材料：胡萝卜、西兰花、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、油。
做法：1）胡萝卜、西兰花洗净切小块，葱姜蒜切末，鸡蛋打散备用；2）锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入胡萝卜西兰花煸炒至变软，加入鸡蛋液翻炒均匀；3）加入盐、鸡精、生抽、料酒调味，翻炒均匀即可。
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