青椒黄骨鱼的做法一：
1.黄骨鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；青椒洗净去蒂，切成菱形块状备用；
2.锅中放油，烧至五成热，放入黄骨鱼煎至两面金黄，盛出备用；
3.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入青椒煸炒至变色；
4.放入黄骨鱼，加入盐、料酒、鸡精、清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟即可。
青椒黄骨鱼的做法二：
1.黄骨鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；青椒洗净去蒂，切成菱形块状备用；
2.锅中放油，烧至五成热，放入黄骨鱼煎至两面金黄，盛出备用；
3.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入青椒煸炒至变色；
4.放入黄骨鱼，加入盐、料酒、鸡精、清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟；
5.加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
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