青椒炒笋干的做法：
1. 准备食材：青椒、笋干、蒜、姜。
2. 将青椒洗净去籽切成条状，笋干泡发后切成片状，蒜和姜切末备用。
3. 热锅凉油，放入蒜和姜末爆香。
4. 加入笋干煸炒，炒至微黄色。
5. 加入青椒翻炒，炒至青椒变软。
6. 加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
7. 装盘即可食用。
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