茄子肉丁包子做法大全
茄子肉丁包子做法
1. 准备材料：面粉、酵母、水、茄子、猪肉、葱、姜、盐、酱油、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、香油。
2. 制作面团：将面粉和酵母混合，加入适量的水，揉成光滑的面团，静置醒发。
3. 准备馅料：茄子去皮切成小丁，猪肉切成小丁，葱姜切末。
4. 炒馅料：热锅凉油，放入葱姜末爆香，加入猪肉煸炒至变色，加入茄子煸炒至软烂，加入盐、酱油、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、香油调味，炒匀出锅备用。
5. 包子擀皮：将面团揉成长条，切成小剂子，擀成薄皮，包入馅料，收口捏紧。
6. 蒸包子：将包子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。
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