肉末茄条的做法 家常做法
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家常菜
肉末茄条的做法 家常做法
肉末茄条是一道非常家常的菜品，做法简单，口感鲜美。下面是具体的做法：
材料：
- 茄子 2个
- 猪肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
- 色拉油 适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
- 加入猪肉末煸炒至变色，加入料酒、生抽、清水烧开。
- 加入茄子翻炒均匀，加盖焖煮5分钟。
- 加入淀粉水勾芡，淋上色拉油即可。
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