肉末茄条的正确做法
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美食食谱
肉末茄条的正确做法：
1. 准备食材：茄子、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、淀粉、香油。
2. 茄子切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
4. 加入猪肉末煸炒至变色，加入料酒、生抽、糖、盐翻炒均匀。
5. 加入茄子煸炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟。
6. 水分收干后，加入淀粉水勾芡，淋上香油即可。
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