茄辣子炒肉的家常做法
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家常菜
茄辣子炒肉的家常做法
材料：
- 猪肉（切丝）200克
- 茄子（切条）2根
- 青椒（切丝）1个
- 红椒（切丝）1个
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 辣椒粉适量
- 花椒粉适量
- 油适量
步骤：
- 将茄子切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干备用。
- 将猪肉切成丝，加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、辣椒粉、花椒粉腌制10分钟。
- 将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入蒜末、姜末煸炒出香味，加入青椒、红椒煸炒至变色。
- 加入茄子煸炒至软烂，加入煸炒好的猪肉继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖、辣椒粉、花椒粉调味，翻炒均匀即可。
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