茄炒肉的做法大全集
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做法大全
茄炒肉的做法
1. 准备食材：茄子、猪肉、葱姜蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉、油。
2. 茄子切块，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干备用。
3. 猪肉切片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉拌匀腌制10分钟。
4. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。
6. 加入茄子煸炒，加入少量水焖煮5分钟。
7. 加入辣椒段煸炒均匀，调味后出锅即可。
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