浸酸梅的做法大全
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做法大全
梅干し漬けの基本的な作り方
1. 梅をよく洗い、水気を拭き取る。
2. 梅に塩をまんべんなくまぶし、キッチンペーパーなどで包んで重しをのせる。
3. 3日から4日ほど置いて、梅から水分が出てきたら、その水分を捨てる。
4. また、梅に塩をまんべんなくまぶし、キッチンペーパーなどで包んで重しをのせ、3日から4日ほど置く。
5. 3回目も同様に行い、その後は重しをのけ、風通しの良い場所で1週間ほど干す。
6. 干した梅を瓶に詰め、梅にかぶるくらいの梅酢を注ぎ、蓋をして冷暗所で1ヶ月ほど寝かせる。
梅干し漬けのアレンジレシピ
・梅干しに唐辛子を加える。
・梅干しに生姜を加える。
・梅干しに柚子を加える。
・梅干しに青じそを加える。
・梅干しに桜エビを加える。
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