麻辣鱼膘的做法
1. 准备材料：鱼膘、豆瓣酱、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、香菜。
2. 鱼膘洗净切块，用开水焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入花椒、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
4. 加入适量水，放入鱼膘块，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精烧开后转小火煮20分钟。
5. 最后加入香菜即可。
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