云南卤肉米线的做法
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美食食谱
云南卤肉米线的做法
材料：
- 猪肉（五花肉或肉腰子）500克
- 米线500克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 花椒适量
- 油适量
- 水适量
步骤：
- 将猪肉切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。
- 锅中加油，放入葱姜蒜和豆瓣酱煸炒出香味。
- 加入猪肉煸炒至变色。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖和花椒，翻炒均匀。
- 加入适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟至肉烂。
- 将煮好的肉捞出，汤汁留下备用。
- 将米线焯水煮熟，捞出沥干水分。
- 将煮好的米线放入碗中，加入煮好的肉和适量的汤汁，即可食用。
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