卤肉米线的做法与配料
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美食食谱
卤肉米线的配料：
猪肉（五花肉或肉脯）500克，米线适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，八角适量，花椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，清水适量。
卤肉米线的做法：
1. 猪肉切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒煸炒出香味。
3. 放入焯好水的猪肉块，煸炒至表面金黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 煮好的卤肉捞出备用，卤汁留下备用。
6. 米线焯水后捞出，放入碗中，加入卤肉和卤汁，撒上葱花即可。
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